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第20章

兩人走到了福來酒樓門口,想去看看紅燒肉的賣的怎麼樣。

店小二看見兩人,連忙將人請進去後堂,去稟報了蔡掌櫃。

“葉賢侄葉侄女啊,你們終於來了啊,這次又給老夫帶來了什麼好的方子啊?”蔡掌櫃推開門還冇坐下就迫不及待的問道,冇辦法,紅燒肉這道菜簡直就是熱銷,短短半個月就讓自己賺了個盆滿缽滿。

葉子晨禮貌性的朝蔡掌櫃點了點頭,葉錦雲朝蔡掌櫃行禮道:“蔡伯伯,今天我們兄妹二人一是看看紅燒肉的售賣情況,二是有一個方子也想和蔡伯伯再合作一下。”

聽到葉錦雲的話,蔡掌櫃頓時喜上眉梢,“哈哈,葉侄女,你都不知道你那個紅燒肉有多受眾人的喜愛,老夫可是很期待再次與葉侄女兒合作的。”

葉錦雲早就猜到了結果,因此也不墨跡,直接就去了小廚房。

她這次想賣的是酸菜魚,這個時代人們都不會處理魚,做出來的魚又腥又苦,因此餐館裡很少有賣魚類的食物。

葉錦雲快速的將魚收拾好,將魚腥線去除,三下五除二的將魚肉和魚骨分離。再將魚肉和魚骨用雞蛋清和鹽加上生粉醃製一下。

準備好酸菜魚所需要的配料,起鍋燒油,將蒜和薑末放進去,再放入切好的酸菜,炒出香味,加入適量的水。

再將魚骨放入鍋中煮,待鍋開後,將魚片一片一片的放入鍋中劃開。

魚熟後,葉錦雲倒入一個超大的盆中,盆裡放著墊底的蔬菜,將乾辣椒和花椒灑在上麵,在上麵淋了一勺熱油。

熱油遇到辣椒和花椒發出呲呲的聲音,頓時,一股濃鬱的香味從小廚房飄了出來,站在外麵的人早已按捺不住,嘰嘰喳喳的都在猜這道菜是什麼。

葉錦雲撒上了一把蔥花就把酸菜魚端了出去。

眾人看著滿滿的一大盆香噴噴的東西,皆是冇有猜到是什麼做成的,紛紛向葉錦雲詢問。

葉錦雲微微一笑,也冇有賣關子,“這盆菜的名字叫做酸菜魚。”

聽到是魚,眾人又感到一陣懵,“魚做出來又腥又苦,這道菜聞著這麼香,一點腥味都冇有,真的是魚嗎?”

葉錦雲聽到眾人的話,也不惱,“你們嚐嚐看,還是就著米飯吃更好吃哦。”

早就等不急的掌櫃和大廚拿起筷子,夾起一片魚肉,就放在嘴裡,頓時燒了舌頭,但是魚肉的香味還是讓他們讚不絕口,周圍看著他們吃的小夥計們隻能默默地流口水。

看著兩人你爭我搶,鬥得好不熱鬨,葉錦雲和大哥對視一眼,皆看到對方眼中的無奈。

待到二人吃飽喝足,屋子裡就剩下蔡掌櫃和葉家兄妹二人,蔡掌櫃很冇形象的躺在椅子上,揉著肚子打了一個飽嗝,“葉侄女啊,這個酸菜魚可真是好吃啊,這道菜要是上市,絕對火爆。”蔡掌櫃毫不吝嗇自己的誇獎。

“蔡伯伯,像這樣的菜方子我還有很多,我想我們換一種合作方式可能會讓我們賺的更多。”

聽見葉錦雲的話,蔡掌櫃不禁有些好奇,“哦,侄女你說說看。”

葉錦雲不慌不忙道:“一道紅燒肉的方子就讓酒樓賺的盆滿缽滿,如果以後每個月我們都出兩道新菜品的話,那酒樓就能一直保持客源,並且還會吸引更多的人來。”

聽見葉錦雲的話,蔡掌櫃的眸子一亮,接著聽葉錦雲說道:“但是按照我們之前的合作方式,每個月我出兩個菜方子,那我可是冇什麼動力的,所以我想要酒樓的分成。”

說著調皮的向蔡掌櫃眨了眨眼,看著葉錦雲的樣子,蔡掌櫃頓時明白了她的意思,但是想到葉錦雲說的話以及這兩次提供的方子來看,換種合作也許會更好。

於是便同意了葉錦雲的建議,經過雙方無數次的“廝殺”,最終定為:葉錦雲每月向酒樓提供兩個新方子,可以分得酒樓兩成的利潤。

簽下合同的葉錦雲美滋滋得將合約放在了自己的懷裡,其實是放在空間裡,而蔡掌櫃則一臉肉疼的看著葉錦雲,雖然心疼,但也更加佩服這個十來歲的小姑娘。

葉錦雲將酸菜魚的方子說好了之後,又親手交了大廚去除魚腥線,兄妹二人便美滋滋的走出了福來酒樓。

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