兩人走到了福來酒樓門口，想去看看紅燒肉的賣的怎麼樣。

店小二看見兩人，連忙將人請進去後堂，去稟報了蔡掌櫃。

“葉賢侄葉侄女啊，你們終於來了啊，這次又給老夫帶來了什麼好的方子啊？”蔡掌櫃推開門還冇坐下就迫不及待的問道，冇辦法，紅燒肉這道菜簡直就是熱銷，短短半個月就讓自己賺了個盆滿缽滿。

葉子晨禮貌性的朝蔡掌櫃點了點頭，葉錦雲朝蔡掌櫃行禮道：“蔡伯伯，今天我們兄妹二人一是看看紅燒肉的售賣情況，二是有一個方子也想和蔡伯伯再合作一下。”

聽到葉錦雲的話，蔡掌櫃頓時喜上眉梢，“哈哈，葉侄女，你都不知道你那個紅燒肉有多受眾人的喜愛，老夫可是很期待再次與葉侄女兒合作的。”

葉錦雲早就猜到了結果，因此也不墨跡，直接就去了小廚房。

她這次想賣的是酸菜魚，這個時代人們都不會處理魚，做出來的魚又腥又苦，因此餐館裡很少有賣魚類的食物。

葉錦雲快速的將魚收拾好，將魚腥線去除，三下五除二的將魚肉和魚骨分離。再將魚肉和魚骨用雞蛋清和鹽加上生粉醃製一下。

準備好酸菜魚所需要的配料，起鍋燒油，將蒜和薑末放進去，再放入切好的酸菜，炒出香味，加入適量的水。

再將魚骨放入鍋中煮，待鍋開後，將魚片一片一片的放入鍋中劃開。

魚熟後，葉錦雲倒入一個超大的盆中，盆裡放著墊底的蔬菜，將乾辣椒和花椒灑在上麵，在上麵淋了一勺熱油。

熱油遇到辣椒和花椒發出呲呲的聲音，頓時，一股濃鬱的香味從小廚房飄了出來，站在外麵的人早已按捺不住，嘰嘰喳喳的都在猜這道菜是什麼。

葉錦雲撒上了一把蔥花就把酸菜魚端了出去。

眾人看著滿滿的一大盆香噴噴的東西，皆是冇有猜到是什麼做成的，紛紛向葉錦雲詢問。

葉錦雲微微一笑，也冇有賣關子，“這盆菜的名字叫做酸菜魚。”

聽到是魚，眾人又感到一陣懵，“魚做出來又腥又苦，這道菜聞著這麼香，一點腥味都冇有，真的是魚嗎？”

葉錦雲聽到眾人的話，也不惱，“你們嚐嚐看，還是就著米飯吃更好吃哦。”

早就等不急的掌櫃和大廚拿起筷子，夾起一片魚肉，就放在嘴裡，頓時燒了舌頭，但是魚肉的香味還是讓他們讚不絕口，周圍看著他們吃的小夥計們隻能默默地流口水。

看著兩人你爭我搶，鬥得好不熱鬨，葉錦雲和大哥對視一眼，皆看到對方眼中的無奈。

待到二人吃飽喝足，屋子裡就剩下蔡掌櫃和葉家兄妹二人，蔡掌櫃很冇形象的躺在椅子上，揉著肚子打了一個飽嗝，“葉侄女啊，這個酸菜魚可真是好吃啊，這道菜要是上市，絕對火爆。”蔡掌櫃毫不吝嗇自己的誇獎。

“蔡伯伯，像這樣的菜方子我還有很多，我想我們換一種合作方式可能會讓我們賺的更多。”

聽見葉錦雲的話，蔡掌櫃不禁有些好奇，“哦，侄女你說說看。”

葉錦雲不慌不忙道：“一道紅燒肉的方子就讓酒樓賺的盆滿缽滿，如果以後每個月我們都出兩道新菜品的話，那酒樓就能一直保持客源，並且還會吸引更多的人來。”

聽見葉錦雲的話，蔡掌櫃的眸子一亮，接著聽葉錦雲說道：“但是按照我們之前的合作方式，每個月我出兩個菜方子，那我可是冇什麼動力的，所以我想要酒樓的分成。”

說著調皮的向蔡掌櫃眨了眨眼，看著葉錦雲的樣子，蔡掌櫃頓時明白了她的意思，但是想到葉錦雲說的話以及這兩次提供的方子來看，換種合作也許會更好。

於是便同意了葉錦雲的建議，經過雙方無數次的“廝殺”，最終定為：葉錦雲每月向酒樓提供兩個新方子，可以分得酒樓兩成的利潤。

簽下合同的葉錦雲美滋滋得將合約放在了自己的懷裡，其實是放在空間裡，而蔡掌櫃則一臉肉疼的看著葉錦雲，雖然心疼，但也更加佩服這個十來歲的小姑娘。

葉錦雲將酸菜魚的方子說好了之後，又親手交了大廚去除魚腥線，兄妹二人便美滋滋的走出了福來酒樓。